Cilantro lime dressing
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Koriander-Limetten-Dressing

Der Frühling scheint um die Ecke und da passt das Koriander-Limetten-Dressing ganz wunderbar! Nicht nur die Farbe ist so herrlich grün und macht Vorfreude auf das Ausschlagen der Bäume, auch der Geschmack ist so frisch, ich könnte es momentan ständig essen.

Zutaten Koriander-Limetten-Dressing

Zutaten Koriander-Limetten-Dressing:

  • Cashew Nüsse, sie ersetzen das Öl und machen das Dressing so schön cremig
  • Limettensaft, ist für mich der Geschmacksträger für Frische schlechthin
  • frischer Koriander, hier scheiden sich die Geister, aber ich liebe Koriander
  • Kreuzkümmel, passt hervorragend zu Koriander und hat eine wohltuende Wirkung auf die Verdauung
  • Sriracha, gibt es inzwischen in toller Bio-Qualität. Alternativ geht auch etwas Chilipulver
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser
Koriander-Limetten-Dressing

Darum werdet ihr dieses Rezept lieben :

  • Das Dressing ist im Mixer in 5 Minuten zubereitet
  • Ihr könnt gleich eine größere Menge machen, es hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche
  • Das Koriander-Limetten-Dressing passt sowohl in die mexikanische Geschmackswelt, als auch zu asiatisch inspirierten Bowls
  • Mit etwas weniger Wasser könnt ihr eine leckeren Dip zaubern, da schmeckt die Rohkost gleich doppelt so gut!
  • Man braucht nur 5 Zutaten und etwas Wasser

Varianten für das Koriander-Limetten-Dressing:

Die Cashews lassen sich meiner Meinung nach nur schwer ersetzen, da sie das Dressing so schön cremig machen. Und auch der Koriander ist natürlich in diesem Rezept Hauptperson. Wem Koriander nicht schmeckt, der lässt hier Leiber die Finger davon.

Aber eine kleine Zehe Knoblauch, eventuell sogar angedünstet, gibt dem Koriander-Limetten-Dressing noch mehr Geschmackstiefe und ein paar Frühlingszwiebeln passen auch hervorragend dazu.

Wer keine Schärfe mag oder verträgt kann Paprikapulver, statt Sriracha oder Chili nutzen, oder es auch komplett weglassen.

Koriander-Limetten-Dressing auf Salatbowl
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Cilantro lime dressing

Koriander-Limetten-Dressing

  • Author: Tina
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 2
  • Total Time: 7 minutes
  • Yield: ca. 500 ml
  • Category: Dressing

Description

Das Koriander-Limetten-Dressing passt mit seinem strahlenden Grün perfekt in den Frühling!


Ingredients

Scale
  • 125 g (1 cup) Cashewnüsse / Cashewbruch
  • 23 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 12 Bund Koriander, je nach gewünschter Intensität
  • 230 ml (1 cup) Wasser
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Sriracha
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

  • Koriander waschen
  • alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und mixen bis eine cremige Textur entstanden ist
  • mit Salz, Pfeffer und Sriracha abschmecken

Notes

Wer keinen Hochleistungsmixer hat, kann das Dressing auch mit einem Pürierstab herstellen. Dafür die Cashews 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Das Einweichwasser weg schütten und eventuell die Wassermenge im Rezept leicht erhöhen.

Keywords: Dressing, Salatsauce, Dip, Koriander, Limette

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