Gebackener grüner Spargel

Heute habe ich ein „in 20 Minuten ist das Essen fertig“ Gericht für Euch.

Ich bin im Moment viel bei Sandra im Studio. Wir arbeiten an einem Buch mit vielen, vielen Rezepten… Das Wetter ist traumhaft und obwohl wir lange Tage haben sind wir fast immer bestens gelaunt. Morgens beim Einkaufen der Zutaten für die shootings genieße ich die Vielfalt der Gemüse und Obstsorten. Die Marktstände explodieren quasi mit frischer roter Beete, verschiedensten Salaten, frischen Erbsen, und auf einmal ist auch der heimische Spargel im Angebot. Bleibt die Frage: Weißer oder grüner Spargel? Immer wieder bin ich überrascht, wie selten weißer Spargel in anderen Ländern gegessen wird. In den USA wird fast ausschließlich grüner Spargel angebaut und verkauft…

Hier nun also ein super schnelles und leckeres Essen, im Ofen gebackener grüner Spargel mit Zitrone und Rosmarin.

Frisch muss er sein, der Spargel. Das ist wichtig hier. Die Stangen sollten sich einfach brechen lassen und nicht verbiegen. Die Haut glatt und mit einem leichten Glanz.

Der gebackene Spargel ist die perfekte Vorspeise für ein Treffen mit Freunden im Frühling. Ein Glas Wein dazu, gute Gespräche… Wir hatte letzte Woche einen wunderbaren Abend mit Freunden hier. Und jedes mal denke ich danach, ach wir sollten das viel öfter machen. Es ist so schön sich kurz Gedanken über das Essen zu machen, zu kochen, den Tisch schön zu decken und dann mit Menschen die man mag zu essen, zu trinken, zu erzählen. Einfach Zeit zusammen zu verbringen. Der Alltag ist so voll oft, und trotzdem sind solche Treffen wie eine schnelle Aufladung der Batterie.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende, Happy Friday!

 

Gebackener grüner Spargel aus dem Ofen

• 250g grüner Spargel pro Person
• 1-2 Bio-Zitronen
• einige Zweige frischer Rosmarin
• grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• Olivenöl

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Entweder das untere Drittel der Spargelstangen abbrechen, oder ihn schälen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Zitrone in Scheiben schneiden, den Saft einer halben Zitrone auspressen und über den Spargel geben.

Rosmarin, Salz und Pfeffer über die Spargelstangen streuen und mit Olivenöl beträufeln.

15-20 minuten goldgelb backen.