Description
Super knackiger Rohkostsalat für die Wintersaison!
Ingredients
Scale
Salat:
- 500 g frischer Rotkohl
- 1/2 Granatapfel, entkernt (optional und zugegeben nicht regional)
- 1/4 rote Zwiebel
- 1 Handvoll frische Petersilie
Dressing:
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Eßlöffel Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
Rotkohl und Zwiebel mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer ganz fein in Streifen schneiden. Salzen und kurz durchkneten. Petersilie hacken mit den Granatapfelkernen unter das Rotkraut heben. Für das Dressing Zitrone, Öl und Pfeffer mischen. Alles über den Salat geben, gut vermischen und kurz ziehen lassen.
Notes
Der Salat hält sich im Kühlschrank gut einige Tage, ich finde er wird sogar besser wenn er gut durchgezogen ist.