Description
Manchmal müssen es frische Nudeln sein!
Ingredients
Scale
- 100 g Hartweizengries
- 4 Eier
- 400 g Weizenmehl (405)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Messerspitze Tomatenmark
- 4 g Salz
Instructions
- Alle Zutaten vermengen und kurz durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht
- Zu einem Laib formen und eingepackt (funktioniert gut im Wachstuch) für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Entweder per Hand oder mit der Nudelmaschine auswalzen und schneiden
- Im kochenden Salzwasser 2 Minuten portionsweise kochen, abschöpfen und direkt essen
Notes
Sollte etwas übrig bleiben gibt es verschiedene Möglichkeiten: Vor dem Kochen trocknen, kochen und einfrieren, kochen und aufbacken…