Teig:

• Mehl und Stärke mischen
• Wasser aufkochen und mit einem Kochlöffel untermischen
• Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten

Süßkartoffel-Füllung:

• Süßkartoffel waschen und schälen. In möglichst kleine Würfel schneiden.
• Chili entkernen und mit
• geschältem Knoblauch und geschälter Zwiebel fein hacken.
• 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
• Chili, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten.
• Süßkartoffelwürfel dazu geben.
• Bei mittlerer Hitze 5-20 Minuten gar braten.
• Mit 1 Esslöffel Sojasauce und dem Limettensaft abschmecken.

Grünkohl-Erbsen-Füllung:

• Grünkohl fein hacken.
• Erbsen mit der Gabel leicht zerdrücken.
• Ingwer schälen und mit.
• Frühlingszwiebeln und geschälten Knoblauch fein hacken
• Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
• Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz andünsten,
• gehackten Grünkohl dazu geben.
• 5 Minuten dünsten, bis der Grünkohl gar ist.
• Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken

Dip: 

• Ingwer und Chilischote fein hacken,
• mit der Sojasauce vermischt servieren

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in 25 Stücke teilen. Diese mit dem Teigroller in dünne Kreise ausrollen. Mit je 1 gehäuften Teelöffel Füllung belegen und zusammenklappen. Festdrücken. In einem Dampfkörbchen über kochendem Wasser 8-10 Minuten dämpfen. Je nach Wunsch danach noch kurz in etwas Sesamöl anbraten.