Description
Kürbismus – herrlich als Suppengrundlage, in einem Kürbis-Pie, als Topping im Salat…
Ingredients
Scale
- 1 Butternut-Kürbis (oder ein anderer Kürbis nach Wahl)
- 1 EL neutrales ÖL
Instructions
- Butternut-Kürbis halbieren (ich benutze hierfür immer gerne ein Brotmesser)
- entkernen
- mit der offenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
- mit einem Pinsel leicht einölen
- im 180°C- 200°C heißen Ofen ca. 35 – 45 Minuten garen, bis das Kürbisfleisch weich ist
- Aus dem Ofen nehmen
- Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Haut lösen
- Im Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren und in Gläser abfüllen.
Notes
Um das Kürbispüree neutral zu halten, wird es weder gesalzen noch anderweitig gewürzt. Wenn ihr aber wisst, es wird definitiv in eine Suppe verarbeitet, könnt ihr schon beim Garen etwas Salz dazu geben, oder einige Knoblauchzehen mit schmoren.