![\"B\u00e4rlauch\"](\"\/\/madewithaloha.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180406-IMG_0014.jpg\" "\\"B\u00e4rlauch\\"")
<\/span><\/p>\nBei uns w\u00e4chst der B\u00e4rlauch im Garten unter den Himbeeren. Und zwar ohne Ende und so zuverl\u00e4ssig wie kaum etwas anders im Garten. Ok, vielleicht wie der Giersch… oder der L\u00f6wenzahn…? Wildkraut eben!<\/p>\n
Wie soviel Wildkr\u00e4uter ist auch der B\u00e4rlauch ein Naturtalent: seine \u00e4therischen \u00d6le wirken sich positiv auf Bluthochdruck, Verdauung, Leber und Galle aus. Und auch auf den Cholesterinspiegel und den Stoffwechsel hat er positiven Einflu\u00df sagt die Naturmedizin.<\/p>\n
Ihr kennt ja meine Liebe zu aromatisierten Salzen. Und zu Geschenken aus der K\u00fcche… Hier also ein Blitzrezept, super schnell gemacht und h\u00fcbsch verpackt ein herrliches Mitbringsel – es sei denn man schenkt es einem B\u00e4rlauch Verweigerer… soll es ja geben, hihi!<\/p>\n
Wer keinen B\u00e4rlauch im Garten hat, findet ihn inzwischen \u00fcberall auf dem Markt und auch in gut sortierte Lebensmittell\u00e4den. Wer in der freien Natur sammelt mu\u00df aufpassen. Sicherlich fast jedem bekannt, aber dennoch lieber zum 10.Mal geh\u00f6rt: B\u00e4rlauch Bl\u00e4tter \u00e4hneln stark den Bl\u00e4ttern des Maigl\u00f6ckchens. Diese sind nun auch schon am wachsen und im Gegensatz zum B\u00e4rlauch stark giftig! Die wollt ihr nicht verwechseln, nein die d\u00fcrft ihr auf keinen Fall verwechseln!! Am Geruch l\u00e4sst dich B\u00e4rlauch gut identifizieren, nur sind die H\u00e4nde voller B\u00e4rlauch-Saft, riechen vielleicht auch fremde Bl\u00e4tter auf einmal danach. Hier<\/a> k\u00f6nnt ihr auch noch einmal nachlesen. Aber: wer sich nicht sicher ist, kauft die gr\u00fcnen Bl\u00e4tter lieber oder l\u00e4sst sich beschenken!<\/p>\n Die B\u00e4rlauchbl\u00e4tter waschen und trocken tupfen. Wer einen Food Processor hat schmei\u00dft nun Salz und B\u00e4rlauch zusammen hinein und l\u00e4sst das Ger\u00e4t seine Arbeit machen. Wusch, nach ca. 10 Sekunden ist das Salz kritzegr\u00fcn und der B\u00e4rlauch Duft wird \u00fcberw\u00e4ltigend, haha!<\/p>\n Wer keinen Food Processor hat, schneidet das Wildkraut klein und nimmt den P\u00fcrierstab zur Hand, dauert ein bisschen l\u00e4nger, geht aber auch gut. Und wer beides nicht hat, muss mit schierer Kraft alles im M\u00f6rser zerreiben. Und wer keinen M\u00f6rser hat, l\u00e4sst sich B\u00e4rlauch-Salz schenken, ganz einfach!<\/p>\n Ist das Salz sch\u00f6n gr\u00fcn, der B\u00e4rlauch also gut mit dem Meersalz vermischt, alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eilige k\u00f6nnen das Salz bei 50\u00b0C f\u00fcr 1-2 Stunden im Ofen trocknen, dabei sollte es einige Male gewendet werden.<\/p>\n Besser f\u00fcrs Klima ist es allerdings den Ofen aus zu lassen und das Salz bei Zimmertemperatur trocknen zu lassen. Das dauert je nach dem, ob die Sonne grad reinscheint oder nicht, so ungef\u00e4hr 24 Stunden. Ist doch auch gut vertretbar, oder?<\/p>\n Sollten sich beim Trocknen Kl\u00fcmpchen bilden, k\u00f6nnt ihr diese ganz einfach mit den H\u00e4nden wieder zerreiben. F\u00fcr ein ganz feines Salz geht es zur\u00fcck in den Food Processor, zum P\u00fcrierstab oder in den M\u00f6rser<\/p>\n Danach sch\u00f6n verpacken in ein Gl\u00e4schen und trocken aufbewahren.<\/p>\n B\u00e4rlauch Salz schmeckt auf Ei, im Salat, auf dem Sandwich und \u00fcber Nudeln – ich schmei\u00df mich weg!<\/p>\n Es ist nicht ganz so intensiv wie Pesto – also kann man es schon machen :-)<\/p>\n![\"B\u00e4rlauch](\"\/\/madewithaloha.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180406-IMG_0005.jpg\" "\\"B\u00e4rlauch")
<\/span>![\"B\u00e4rlauch](\"\/\/madewithaloha.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180406-IMG_0006.jpg\" "\\"B\u00e4rlauch")
<\/span><\/p>\nB\u00e4rlauch Salz<\/em><\/h3>\n
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![\"B\u00e4rlauch](\"\/\/madewithaloha.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180406-IMG_0016.jpg\" "\\"B\u00e4rlauch")
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