Description
Diese herrlich cremige Gemüsesuppe ist in 15 Minuten auf dem Tisch – dank Meal Prep!
Ingredients
Scale
- 500g fertig geröstetes Ofengemüse
- 1–2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 1 Tl Currypulver
- 1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Tl Cayenne Pfeffer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne oder Kokosmilch
- frisch gemahlener Pfeffer
- Chipotle-Salz zum Abschmecken
- Grünkohl-Chips als Topping (muss nicht sein…)
Instructions
- Das Ofengemüse in einen Topf geben, erwärmen und mit den Gewürzen bestreuen
- 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen
- Sahne oder Kokosmilch zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren
- Mit Pfeffer und Chipotle-Salz abschmecken
- Mit Grünkohl-Chips als Topping servieren